Hummus

Zutaten für den Hummus:

• 1 Dose Kichererbsen, 250 g Abtropfgewicht

• 100 g Tahin (Sesampaste)

• 3-4 EL frisch gepresster Zitronensaft

• Salz und schwarzer Pfeffer

• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel

• 100 ml eiskaltes Wasser

• 1 Knoblauchzehe, mit etwas Salz zu Mus zerquetscht

• 4 EL Olivenöl

Zubereitung Hummus:

Die Kichererbsen durch ein Sieb gießen und das abtropfende Wasser für später aufbewahren. Die Sesampaste mit dem kalten Wasser, Zitronensaft und einem Esslöffel Olivenöl und dem Knoblauchmus mischen. Kichererbsen dazugeben und alles pürieren. Für eine cremigere Konsistenz weiteres Olivenöl oder etwas Kichererbsenwasser hinzugeben.