Dieses Rezept wurde ausprobiert von Claudia
"Dieses Gericht lässt sich einfach zubereiten und schmeckt wirklich lecker. Die einzige Schwierigkeit besteht nur beim Abbacken. Dabei muss man die Taler sehr vorsichtig wenden, damit sie nicht aufquellen. Auf mehligkochende Kartoffeln achten und evtl. etwas mehr Mehl hinzufügen."
Zutaten für 2-4 Personen: (ergibt vier große Taler)
800 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Champignons
1 Schalotte oder Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
(frisch) geriebener Muskatnuss
4-5 EL Mehl + Mehl zum Arbeiten
1 TL Backpulver
3 TL Petersilie gehackt
4 TL Schnittlauch in Röllchen
200 g Sojajoghurt natur
½ TL Zitronensaft
Zubereitung:
Für die Taler die Kartoffeln weich kochen. Anschließend abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die Masse ausdampfen lassen.
Für die Füllung Pilze putzen und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Pilze darin andünsten. Entstandene Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen. Dann abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelstampf mit Salz und Muskatnuss würzen. Dann mit Mehl und Backpulver zu einer formbaren Masse mischen. Masse in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Fläche flach zu Talern drücken. Auf 4 der Taler ca. 1-2 Esslöffel der Pilzmischung geben. Anschließend jeweils mit einem der 4 anderen Taler bedecken und am Rand leicht festdrücken. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Kartoffel-Pilz-Taler darin auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
Für den Dip den Sojajoghurt mit den Kräutern mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Taler mit dem Dip anrichten und ggf. noch mit Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!